大股熟成燒肉 (中科店)｜ 全台首間燒肉結合清酒販賣機

台灣有這樣的天堂，姐竟然現在才發現！大股‧熟成燒肉專門是從台中發跡的燒肉店，你們要知道在台中燒肉界要闖出一片天空，肯定要有兩把刷子才辦得到，大股熟成燒肉不隨波逐流用低價戰吸引客群，而是發展出自我特色，把日本和牛與清酒販賣機結合，打造出全台獨一無二的燒肉空間，讓你不用出國就好像來到了日本一樣。關於大股熟成燒肉的故事，咱們就來邊烤邊喝邊說吧！

大股熟成燒肉總店位於台中大安街，中科店則是近期開幕的台中 2 號店。目前於台北、新竹、嘉義、台南皆有大股熟成燒肉的據點，喜歡品嚐燒肉又喜歡小酌日本清酒的朋友，大股熟成燒肉絕對能符合您的期待。

➤ 大股熟成燒肉專門中科店｜官網
地址：台中市西屯區福林路162號
訂位電話：04-24630533
官方LINE@：大股熟成燒肉中科店

➤ 大股熟成燒肉專門大安店 (總店)｜官網
地址：台中市西屯區大安街23號
訂位電話：04-23272300
官方LINE@：大股熟成燒肉大安店

➤ 營業時間：週一～週五17:30~23:00
週六～週日12:00~15:00、17:30~23:00
　

中科店店內環境

中科店位於西屯區的福林路上，會選擇落腳於此，我個人認為跟大股熟成燒肉的低調性子有很大的關係。我很喜歡中科店的地理位置，畢竟我也不喜歡人多的地方。福林路這兒路邊好停車，對面全聯福利中心旁也有超大型的停車場，完全不用擔心停車的問題。

大股熟成燒肉中科店，一樓大約有　20　幾席座位，每一桌位皆保留適當的距離，不會過於擁擠，也沒有漫天燒烤的煙味，能坐在這裡吃燒肉是絕對一種享受。

步上二樓，是間能容納 10 人的小包廂，如果有家族聚會、生日慶生或是想擁有不被打擾的私人空間，那二樓的包廂就非常適合。（包廂有低銷限制，相關資訊請於訂位時洽詢服務人員）

大股熟成燒肉的點餐方式可以單點也有套餐，如果不想被套餐組合套牢，那就想吃甚麼就點甚麼，我覺得自由度高一些。若是真的沒頭緒，那就接著看下去，雪倫吃甚麼你就點甚麼，包你吃得飽又能品嚐到大股熟成燒肉最美味的肉品。

主打濕式熟成肉品

大股熟成燒肉除了重視肉品品質之外，服務也是他們非常要求的一環，為了讓客人能優雅的吃燒肉，店內採全程桌邊代烤服務，把每一種肉品的熟度及鮮度都掌握得淋漓盡致，讓顧客能吃到每種肉品該有的美味。

大股熟成燒肉為什麼會在店名上刻意強調「熟成」兩字呢？原因就是因為它們家全系列的肉品都採「濕式熟成」 的方式處理，利用真空包裝將新鮮牛肉包膜，再利用牛肉本身的天然酵素熟成，讓肉品達到軟嫩多汁的絕美口感。

超狂三公分超厚切牛舌

這一塊三公分超厚切牛舌是店內的鎮店之寶，必點！一般在外頭的燒肉店很難吃到一整圈的牛舌，更何況還大器的厚切成三公分，要不是有專業的服務人員為我們燒烤，我也很擔心我不熟稔的技術會耽誤了這塊美味的牛舌。

超厚切牛舌燒烤較久，看服務人員一直守在鍋爐旁細心的照料它，畫面還挺讓人感動的。畢竟這麼厚切的肉品確實不好烘烤，必須適時的翻面，也得小心油脂較多的邊緣烤得過焦會影響口感。還好有大股熟成燒肉服務人員隨侍在旁，讓我們完全不用擔心火侯的問題，烤出來的牛舌也絕對是最好吃的。

超厚切牛舌可以吃到兩種口感，上牛舌的部分能吃到牛舌軟嫩的口感，下緣油脂豐富的邊緣則能吃到富有彈性，外皮帶有一點焦脆感的牛舌。我個人偏愛下緣有點焦焦脆脆的口感，吃起來很有嚼勁也有股焦香味。

大股初嚐和牛肉盛合

緊接著上場的是這盤大股初嚐和牛肉盛合，裏頭有Ａ５日本和牛肋脊蓋肉、金牌極黑和牛羽下及澳洲和牛中腹肉共三種肉品，一次滿足嗜肉者的慾望。

吃完超厚切牛舌再來吃這盤大股初嚐和牛肉盛合，你會很明顯的感受到肉品的層次感不同，方才的厚切牛舌是帶有嚼勁口感的肉品，相較之下，日本和牛及澳洲和牛是切以薄片燒烤，能享受到軟嫩多汁、入口即化的感覺。我家小孩特別喜歡這一味，不到幾分鐘的光景就被搶食一空了。

A5日本和牛老饕牛排

自從在神戶吃過 Ａ５等級的牛排後，李大爺對A5的牛肉就迷戀不已，時常自我回味那油脂豐厚的A5牛肉在嘴裡化開的滋味是多麼的美妙！所以一看到菜單「每日限量逸品」上的A5和牛，他立馬怦然心動，竟然大手筆點了A5日本和牛老饕牛排來解相思。

據李大爺的描述，他本人覺得這塊油脂豐富的A5日本和牛老饕牛排很值得讚美，肉質鮮美之外服務人員也把它烤得很優秀，所以能嚐到Ａ５和牛的鮮甜味。如果同樣是喜歡肉品在嘴裡咀嚼時滿溢出滴滴油花，那這塊老饕牛排絕對能滿足你對豐厚油脂的想像。我個人不那麼偏愛油脂豐厚的肉品，我是屬於牛舌派的，有點嚼勁的肉品比較深得我心。

隱藏版和牛涮燒

這道隱藏版肉品是用美國和牛來涮燒，只要將肉品輕輕在爐火中來回涮過幾回，就能享用。吃下口軟嫩多汁，沒有腥味非常好吃。來大股熟成燒肉記得跟店員說，我要吃隱藏版涮燒，才能嚐到這滋味喔！

這道蔬菜拼盤看似平凡，但我要特別介紹這厚切櫛瓜，你怎麼可以這麼好吃。平常我不愛櫛瓜，就算姊妹們跟我說它有多麼美味、多麼鮮甜，我就是不愛。但大股熟成燒肉的厚切櫛瓜打破了我對櫛瓜的誤會，好甜好脆好多汁，我把四片都吃光光，還好想再加點呢！

照燒牛舌飯

為了愛吃米飯的小威力，我點了這碗牛舌蓋飯，噢～我的老天鵝啊，這也是好吃到讓我多扒了好幾口，都沒肚子吃牛肉了啦！如果喜愛吃米飯的朋友，不要點白飯，記得要點這碗限量的照燒牛舌飯，真心好吃呦！

海虎大尾蝦及北海道大干貝

這位蝦王，讓我口袋破洞了。愛蝦成痴的小威力，總是喜歡吃完肉後再以他最愛的蝦子、干貝做結尾，所以媽媽狠下心點了兩隻海虎大尾蝦及北海道大干貝來犒賞他這學期有點變懂事的成人禮，希望他能繼續保持這份成熟穩重。

可愛的店員把烤完的蝦子排成愛心的形狀，是不是很會！來大股熟成燒肉用餐，跟店員們雖然是初次見面，但他們活潑又健談的個性，感覺就像熟識的朋友般，能邊烤肉邊尬聊。所以雪倫能知道這麼多肉品的故事，也都是在聊天和咀嚼肉品的過程中感受到的。快邀三五好友來吃一頓，下回換你說故事給我們聽！

全台首間清酒販賣機燒肉店

這不是飲料販賣機，是專屬大股熟成燒肉獨一無二的清酒販賣機。這個靈感，也許來自於愛旅行的老闆旅遊各國取經後的創意發想，我覺得好特別，也是吸引我至大股熟成燒肉報到的原因。大股熟成燒肉是全台第一間和牛熟成燒肉結合日本清酒機自販牆的燒肉店，我只能說愛日本的朋友，你們絕對不能錯過，我就是來此追憶的。

旅行日本這麼多年，大家應該偶爾都能在日本車站遇見清酒販賣機，讓旅客在候車的同時也能喝上幾杯解饞。回想起去年，我在越後湯澤車站與清酒販賣機邂逅，那時看到後興奮不已，立馬把小孩擱在一旁自己走入店裡喝了起來，而且在寒冷的冬天喝幾杯清酒還真得好溫暖。現在想要回味這樣的畫面，來一趟大股熟成燒肉便能實現，這裡提供約 30 款日式清酒，有常見的獺祭及女孩喜歡的梅酒、柚子酒及山葡萄，邊吃和牛燒烤的同時也能小酌清酒，根本絕配！

清酒販賣機是用代幣投幣，代幣直接跟店員購買即可，一枚是100元。每款清酒的價格不同，有些需要3枚代幣，價位高一些的清酒就會需要5枚代幣。一次出酒能裝一小壺，一群朋友們可以投不同的酒類分享，一起品嚐各種口味的清酒。

只能說大股熟成燒肉的服務無極限，清酒看您是要喝熱飲或是冰飲，服務人員都會幫您處理。我那天投了最受女孩歡迎的山葡萄，適合冰飲，服務生幫我準備的冰桶冰鎮，果然好喝到我整瓶乾杯，真得好過癮啊！（貼心小叮嚀：喝酒不開車，開車不喝酒，要喝請找代駕喔ＸＤ）

遇到這麼特別又獨特的燒肉店，要我藏私不分享實在是有點困難。所以趕緊提筆紀錄一下這段美好的用餐時光，也讓思念日本的朋友能夠有個地方解解鄉愁。姐要來號召一下：思念日本的朋友、喜歡小酌的朋友、喜歡品嚐好肉品的朋友們，你們有聽到姐的召喚嗎？速速前來大股熟成燒肉集合啦！

➤ 大股熟成燒肉專門中科店｜官網
地址：台中市西屯區福林路162號
訂位電話：04-24630533
官方LINE@：大股熟成燒肉中科店

➤ 大股熟成燒肉專門大安店 (總店)｜官網
地址：台中市西屯區大安街23號
訂位電話：04-23272300
官方LINE@：大股熟成燒肉大安店

➤ 營業時間：週一～週五17:30~23:00
週六～週日12:00~15:00、17:30~23:00